Proyecto: elaboración de carne vegetal

La “carne vegetal” no es más que la proteína del trigo o de la soya que se extrae de la harina de estas semillas. La harina de trigo por ejemplo contiene entre un 65 y un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9 al 14% de proteínas; siendo las más …